Les Truites, truitelles et Ombles chevaliers des Pyrénées cathares

Les truites et truitelles sont élevées dans les eaux cristallines (sources et torrents de montagne) qui alimentent la pisciculture de La Fajolle, située en Haute-vallée de l’Aude (11).
Finesse de goût, finesse de chair, texture fondante, équilibre des saveurs, pour une vraie découverte gustative.