Ingrédients: pour 6 personnes
- 1,5 kg de pommes de terre
- 3 cuisses de confit de canard du Sud-Ouest
- Noix
- Huile de noix
- Persil, sel, poivre
Préparation:
Faites cuire les pommes de terre puis pelez-les et coupez-les en quartiers dans un saladier ou un plat.
Dégraissez le confit de canard et désossez-le. Ajoutez-le aux pommes de terre. Parsemez de noix
Préparez un vinaigrette ou utilisez la vinaigrette de Chef BCR préparée par Thierry Baucher, MOF (voir site Mamy Suzanne), ajoutez un peu de persil. Terminez par un filet d'huile de noix.
Vous pouvez aussi, pour compléter la salade, rajouter un toast de crème d'ail noir ou un toast de crème d'olive verte pour plus de fraîcheur.
Bon appétit, bonne régalade !