Canard (IGP Sud-Ouest)

Depuis des siècles en France, le Sud-Ouest (IGP) est une terre d’élevage du canard gras, qui, selon le Code rural « fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France ».
Il se décline en différents produits cuisinés: foie gras, confit, terrines, cou farçi …
Origine certifiée: France, Occitanie – Gers et Tarn et Garonne.